ENG) Thorough comparison on how to make pasta with an Italian chef !

ご要望にお応えして最新版ペペロンチーノの作り方動画公開しました！こちらも是非！
★決定版！真・ペペロンチーノ　→　ruclips.net/video/N95-YMauxM8/видео.html

度重なるエラーにより公開が大変遅くなりました涙
公開直後は画質が悪いので、高画質でみたい方は３０分後くらいにまた開いてみてね！！

一緒に料理をするのって結構争いを生みがちだと思うんですけど、このお二方はお互いを尊敬しあっている感じがしていいですね。

大変便利になりました。
ど素人で恐縮ですが、パスタを茹でる塩を、ほんの少し高級な物に変えたら、それだけでかなり美味しいペペロンチーノになりました。
今度は塩分濃度を上げてチャレンジしてみます!!

こういうシンプルなテーマの動画が家庭での再現性が高くて大変嬉しい。しかもコラボでプロ御二方の手際を比較して見れるとは有り難い。

技術交換っていうのがいい

唐辛子は自分の袋の上で種を取る。大西さんに借りた塩をソッと丁寧に置く。当たり前の事だけど自然に出来るって人として素晴らしい。Ropiaさんのパスタを食べてみたくなりました。

定期的に見たくなる

どちらのシェフもパスタをゆでる塩分濃度はきっちり決めてましたね。
いつも適当に塩パラパラ入れてたので今度つくるときは塩分濃度にこだわってみようと思います。

ガチガチのイタリアンシェフ且つガチガチのCOCOCOROガチ勢でもいらっしゃるChef Ropiaさんと初コラボ！
みんな大好きペペロンチーノを徹底比較してみました！刮目！！

長年1.6mmに固執していた自分、久しぶりにこの動画を見て1.4mmのパスタでCOCOCOROペペロンパセリ抜きを作って気に入ってしまい夜食に作り出すようになりました（あと酒のおつまみにもちょうどいい細さでした）。
ロピアさんペペロンのニンニクを具としていただくのも食べていて楽しかったです。

この動画見て、家で作るペペロンチーノのレベルが一気に上がりました。ありがとうございます。

大西さんの料理もそうですが、トークが面白くて、毎回視聴せずにはいられません💦😁
勿論、とても、勉強になりますし、
レパートリーも、増え、感謝しかありません😁本当ですよ！ありがとうございます😀👍

この数ヶ月ペペロンチーノの沼にハマってわけわからなくなっています。
巨匠や本場と言われる方々でも、オイルの量、追いオイルするか、茹で汁を入れるか、入れるタイミング、ニンニクの加熱と予熱、等々、正反対のことをおっしゃいます。
ワンパンも試しましたが、ニンニクオイルに水を差して茹でるとニンニクの風味が飛ぶように感じています。
結局、いろんな意見を参考にしながらも自分の好みを探すしかないんだなと痛感しています。
その意味で、シェフ同士の比較をするこの動画は非常にありがたいです。

どんな業界でも、プロっていいな🤔
そして、自分で作ったものを自分で食って、うまい！！って言ってる姿が一番かっこいい。

リスペクトしあってる料理人ってステキやん。
平和。

出揃ってから食べるんじゃなくて出来たらすぐ食べるのすき。

細め固め麺が美味しいのすごく分かります。
昔はスパゲティー二使ってましたが、好きなお店がフェデリーニを使っている所が多かったので、自然とフェデリーニを使う様になました。
どちらのペペロンチーノも美味しそうだったので真似して作ってみたいと思います。

たまに見返したくなるんだよなー笑笑
ロピアさんが、なんていうか、かわいい笑笑

素晴らしいコラボでした！ありがとうございます！！

今のロピアさんと比較すると華奢に見える。めっちゃトレーニングしてパンプアップしたんやろうな。

最高の動画でした。シンプルだけど料理人の数だけペペロンチーノの数もある。料理ってたのしいな。

テレビ番組のように、料理に優劣をつける必要はない。とても興味深い内容でした。
シンプルな料理でも、これだけ違いがあることが面白かった。

何回かやってみた。回数を重ねるうちおいしくなってくのが分かって楽しい

40代、岡山のちょっとだけ料理男子です。RUclipsでコメントを送るのが初めてです。ペペロンチーノの動画を見て、すごく勉強になりました。色々と試してみようと思っています。東京に出張する機会があるので、お店にも行ってみたいです。店長と相方さんのキャラもとてもよいですね！！動画を作るの大変でしょうけど、楽しみにしてますので、がんばってください。

待ってました！
プロの料理人同士の調理比較なんて滅多に見れるものではないので凄くありがたいですしためになります！

色々な麺試してセブンプレミアム1.7mmが一番美味しいです!
細麺も試してみます

大好きな二人が１つの動画でみれて嬉しい！お互いに敬意をもって接しているのがとても微笑ましくて素敵です。ムロサキさんが視聴者の気になることや知りたいであろうことを適切に質問しているのがいつもありがたい…。次はropiaさんのお店でコラボ動画を期待しています！！

21:40　ペペロンチーノの前何言ってんのかなって思って調べたんですけど、ニンニク（アーリオ）とオリーブオイル（オーリオ）と唐辛子（ペペロンチーノ）だけで作るパスタを「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」って言うんですね。勉強になりました！

シンプルな料理ほど個性がハッキリ出ますよね
お二方の作り方の違いなどとても参考になりました！
ペペが無性に食べたくなったーーー

ほんと好みの問題ですよね。私はアルデンテは好きじゃなくて柔らかく茹でたスパが好き。書かれているのより３分くらい長めに茹でると私好みです。まあ、お店で食べるやつも美味しいです。味はお店のは間違いないですもんね、茹で具合は好みじゃなくても。あー、ミートスパ食べたくなってきた。

これは嬉しいコラボや！

この時のロピアさんめっちゃ緊張しとるのが伝わってくる

キャペつの千切りがしたくなって
このチャンネルを知り、
パスタにハマり、
ロピアさんにハマり、
そのロピアさんが出した本のタイトルが
「俺のペペロンチーノ」
それは、この時に大西さんのワードだった事のを
改めて思い返し、
表紙にある名前の序列を大トリに大西さんを入れている事、
恩を大事にするロピアさんに惚れ、
そして、
料理を面白おかしく、誠実に伝えてくださる
このチャンネルを
誰が何と言うと、
私は、大好きです◎
いつも有難うございますっ！　長文失礼いたしましたっ！

お互いをリスペクトしあいつつ，料理はとても幅が広いことが分かりました。とても興味深い動画です。

本場ではペペロンチーノは日本の素うどんって言っていた。シンプルだからこそ、腕や好みや性格が出る奥深い料理！

最高です
素晴らしい動画をありがとうございます

大西さんのおかげでバリラにハマりました！美味しいペペロン作り頑張ります！

最近料理研究でお世話になっている二大巨頭のコココロさんとRopiaさんのコラボ嬉しいです😆
ペペロンチーノコココロ流で作って美味しく作れるようになりましたが、Ropiaさんのやり方でも作ってみます！！
また是非お願いします

自分はバリラの1.6で地元のにんにくを腹でつぶしてあら切りとアッシェを両方使います。
鷹の爪も地元産で手でちぎって少しだけ種も入れますね。

「俺は〇〇」っていい方が決して「俺の作り方だけが正解だ！」っていう感じがしなくてめっちゃ好感が持てる

イタリアンパセリか、普通のパセリかっていう違いもありますね。
イタリアンパセリがスーパーであまり見かけないし高いので苗を買って栽培はじめました。

とても面白かったです。こういう企画またお願いします。

楽しんで仕事されているのが、伝わってきました。本当に美味しそうです。

Ropiaさん個人の動画でも常に思ってるけどこの人のフライパンの振り方すごい好き
小小大とリズム良く振る感じがかっこいい

今迄で最高の動画！
プロ同士の調理比較は他にない切り口ですね。
作ってみたけど大西シェフのレシピ、美味すぎる！
食材は真似しにくいですがRopiaさんの技も流石で参考になりました！！

めっちゃ勉強になりました！

料理全くやらないのですが、上手くできました！
ありがとうございます

違った作り方を見れるとすごく参考になるからこういう動画本当に嬉しい、自分にあった作り方を探そうと思える。
正解はないんだなーと「パスタの海は自由」だと

両方の方法で(旧動画のレシピ)作り較べをした事があるのですが改めて勉強になりました！
今後も両シェフの動画楽しみにしています！

ペペロンチーノ、無性に作りたくなる動画だ！

すごく勉強になりました😆奥が深いですね〜

いやー偉いわ。高め合って素晴らしい。

同じペペロンチーノでもいろいろと違ってくる、まさに個性・好みってことなんですね。
どちらも美味しそうです。

以前から両方の料理動画見て作ってみたりしてたら、まさかのコラボ！面白かったです！お二方の料理動画に触発されていろいろ自分で作ってみてます！両方のお店に行きたいですが、何を食べるかめっちゃ悩みそう(笑)

この動画見て5回目くらいのペペロンチーノ作りました！
おいしい

シェフたちがアーリオオーリオを作るってなかなか見れないですよね かなり作り手の腕もありますが個性がでるごまかしの効かない料理ですよね オーダー来ると何か緊張するの思い出しました。
面白くて勉強になりました。

ペペロンチーノってシンプルだけど、作るのは一番難しいかも‼︎

とても、いいお勉強になりました！
これからも動画待ってます

お互いの技術や完成を認め合うってすごい素敵ですね！

15:40 勉強になります

ただただ豪華な動画でした笑
ペペロンチーノ食べたくなってきました

一人暮らし始めてから大西さんの動画見るようになり、パスタを美味しく作れるようになりました！(お陰で2キロほど体重が増えましたが笑)
機会があればお店で食べてみたいです！

どちらもおいしそうすぎて、、ものすごくお腹が減ります😂
今度真似して作ります。

Ropiaさんも凄いし、大西さんも流石でした！またこういう動画見たいです

「Chef Ropia」さんも以前から登録済みでしたので、このコラボ動画とても見ていて楽しかったです。今回のお二人の作り方を見ながら、またペペロンチーノに挑戦してみようと思います。

作ってみました！ありがとうございます！！！

めちゃめちゃ面白かった
中華とか他の料理でもやって欲しい

お二人は私の師匠！いつもありがとうございます！

すっごい勉強になるなこの動画

めっちゃ見てるお二人のコラボ！素敵でした！！

ペペロンチーノの作り方、それぞれに個性があるんですね。
そして、動画もそれぞれの個性が。
楽しませていただきました。

編集で同じ事をしても違うってことがよく分かりました！どちらも美味しそうでした！

「大きく混ぜ合わせる」好きです！

最後まで笑顔で見てしまった

最近のyoutubeの中でも内容が素晴らしく濃い良い企画。
素人が見てもわかるレベルの説明が良い。
ペペロンの正解はどれ！たしかにそれ思ってた！
めちゃ良いとこ目につけたよね！
ゆで汁は俺も1.4%が良いかな。。。
2%だと70gが限界かな〜
次はボンゴレ白、待ってます！

やっぱりペペロンチーノは奥深いな。オリーブオイルの種類・にんにくの種類・鷹の爪のあぶりぐあい・・・
いろいろ試して自分の好みのペペロンを作りたいと思いました。

この動画のおかげでおいしいペペロンチーノができました！
ありがとうございます！

この人ほんとすこ

じゃんぼぉー！！
更新ありがとうございます！！
何回見ても、やっぱり美味しそう！！
早く調布行きたいなぁー！！
十人十色にして、基本がモノを言いそうなペペロンチーノ♩
COCOCOROの皆さまっ、リクエストあります！
機会があれば、秋の食材を使ったペペロンチーノあれば見てみたいです！！
きのこはもちろん、栗やイモ、ゴボウに秋刀魚といった具合に、食の秋を前に、男子の胃袋をグッと掴むような、題して、(モテロンチーノ)、、、。
是非教えて欲しいですっ！！

芽を取るか取らないかでもやっぱ違うんですね〜
自分は炒め物の時は焦げるから取り除いてます
自分のペペロンチーノは葉加瀬太郎式です！w

ペペロンチーノのような単純な料理でも、シェフによって作り方が違うもんなんだなー。勉強になったわ。

漫談ぎみかと思いきや、自分で作れるペペロンチーノ教えてもらった😊ありがとう‼️

面白かった！！

ロピアさんの、今日はこれで決まりが、言い慣れてない感あって面白い笑

夜遅くに公開とは。。。まさに飯テロ。。。

技術交換とても新鮮・興味深かったです。両方作って食べ比べるの楽しいかもって思いました。みんな大好きメニューでまた期待してます！もうちょっとで銀のやつ、応援してます(^O^)／

自分で作るのがいちばんうまい
フライドガーリック最高

パスタ、オリーブ油、ニンニク、唐辛子、塩、全部選りすぐりの厳選品で作ったの食べてみたい。

めっちゃ参考になる！

なぜか、「水曜どうでしょう」を見てるような気持になりました。それはさておき、勉強になりました。今日作ってみます。

初見ですがお二人ともとてもわかりやすくとても参考になりました。リストランテのシェフの方は教科書に出てきそうな作り方でしたね(*´∀｀)
楽しい動画ありがとうございます。

料理人はエゴイストであり且つ謙虚であるべきですね

ぺぺロンチーノと粉チーズもさらに風味が出て美味しいでしょう.

ムロサキさんが料理をわかってきた感がスゴイ。
ニンニクの芽とか唐辛子のコメント当たりスゴイ。

だから料理人が好きなんだと思える動画だなあ

フローリアさんの真鯛のペペロンチーノとっても美味しかったです！お二方応援してます！

すごくシンプルな料理だから、素材によって味が結構変わるんでしようね。

コンビニペペロしか食べたことありませんが今度自分で作ってみようと思います

ペペロンチーノにちりめんじゃこ入れるのおすすめです‼